“佩奇”价格连降,是福利还是市场自我调节?

 最近,不少人发现,猪肉价格变成了2字打头,从去年下半年开始,一路狂飙的猪肉价格似乎进入了“减速带”。

据湖南省畜牧水产事务中心4月8日对全省23个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,全省活猪、猪肉均价分别为每公斤36.15元/kg、55.99元/kg,环比上周下降1.13%、0.71%。事实上,湖南活猪、猪肉生猪价格已经连续7周下跌,累计跌幅达14.3%。


猪肉价格为什么会降下来?是国家在强行发“福利“还是市场的自我调节?肉价还会再涨上去吗?

观潮君带着这些疑问前往了湖南省畜牧水产事务中心。


生猪产能的强势恢复

自非洲猪瘟疫情发生以来,湖南作为全国重要的生猪养殖和调出大省,一直在努力恢复生猪产能,确保全国猪肉市场的稳定供应。

“去年9月份以来,湖南采取主动招商、上门招商、展会招商等方式,引进了年出栏生猪1万头以上的养殖企业、养殖场267个,通过强化跟踪服务,建立对口联系制度,对重点项目、重点企业建立‘一对一’跟踪服务机制。“湖南省畜牧水产事务中心相关负责人告诉观潮君。

2019年9月12日,湖南省政府办公厅印发了《关于促进生猪生产保障市场供应的政策措施》,出台12条具体措施,旨在进一步促进生猪产业高质量发展,保障市场供应和价格基本稳定。其中第一条就是:严格落实“菜篮子”市长负责制。并明确,各市州最低生猪出栏量,纳入”菜篮子“市长负责制考核,并纳入绩效评估和真抓实干督查激励范畴。

2019年11月,湖南省农业农村厅等5部门联合印发《优质湘猪产业发展规划(2019-2023年)》,计划通过5年时间,实施优质湘猪提升工程,促进生猪产业转型升级。


今年两会期间,“湘猪工程”更是成为一个亮词,写入湖南省政府工作报告。

可以说,湖南省委省政府对老百姓吃猪肉这件事格外上心,这也是湖南生猪产能能够快速恢复的主要原因。

2019年,湖南在非常困难的情况下,仍然保证了4812.9万头的生猪出栏量。值得注意的是,虽然这一数据相比往年出栏量仍有减少,但2019年湖南生猪出栏量的全国排名上升至第二位。

而在2020年湖南省委一号文件中,明确了今年年末生猪存栏3100万头,全年生猪出栏4200万头以上的目标。

湖南省畜牧水产事务中心向观潮君透露:“目前,已有48个新改扩建项目建成投产,新增产能170万头;在建项目219个,全部投产后预计可实现新增产能1200万头以上。此外,还有137个签约项目正在审批或选址。全省还有2295个年出栏500头以上的规模场复养。“

出栏的猪多,市场上的猪肉供应就更有保障,市场上猪肉供应越充足,价格回落就越有空间。这是市场供需关系的最基础逻辑。

当然,湖南原来的产能是近6000万头,目前尚未完全恢复。此外,湖南是非洲猪瘟疫情发生以来应对较好的省份,而湖南是全国生猪调出大省,也就是说湖南目前的产能中有一部分是要放到全国的“大盘子”中。所以,生猪产能恢复对当前价格回落的冲击力需要进行一定的“抵扣”。

那么是否还有其他因素与此形成降价的合力呢?


疫情对大家生活习惯的改变

新冠肺炎疫情发生以来,我们听到最多的话莫过于:戴口罩!不串门!不聚餐!

为了有效防控新冠肺炎疫情,许多行业都做出了巨大的牺牲,其中较为明显的就包括餐饮行业。

观潮君注意到,虽然湖南是全国较早进行复工复产的省份,但截至目前,湖南的餐饮业的恢复态势仍旧谈不上乐观。经历疫情后,人们的饮食习惯出现了明显变化,“回家吃饭最安全”成为了大多数人的共识。

聚集性餐饮消费出现了明显下降,这意味着,作为猪肉“弹性需求市场”重要一环出现了暂时性萎缩,需求变少。


此外,根据联合国粮农组织的一份研究数据显示,中国的生猪从生产到消费的各个中间环节的损耗率达14.5%。而这中间,聚集性消费占有相对比重,随着聚集性消费的减少,这种损耗在某种程度上也大幅下降,更多的猪肉被“节约”。

所以,疫情对人们猪肉消费的抑止作用和对人们生活习惯的改变,都在某种程度上波及了猪肉消费市场。

市场需求减少,也是价格回落的一个重要原因。

持续降价的可能性或许更大

很多人可能更关心的是猪肉价格还会再次上涨吗?

“回升的可能性不能完全排除,但空间非常有限。”湖南省畜牧水产事务中心相关负责人告诉观潮君,介于当前的产能恢复势头和对市场的预期,他对未来的猪肉价格回归到更加合理区间持乐观态度。“一方面,随着各地大力发展生猪养殖,产能的上升是肉眼可见的;另一方面,按照以往的规律,春节之后会进入猪肉的消费淡季。”

湖南气候温润,春节之后回暖较快,各类蔬菜河鲜禽蛋竞相上市,猪肉的替代品增多,人们有了更多的选择。


疫情是一把双刃剑,疫情期间一些地方的猪肉销售存在不畅,生猪存栏率相对更高。“这样更容易养大猪,肉更多。”该负责人举例说,以往出栏生猪在200斤,现在可能是300斤了,虽然出栏数一样,但猪肉其实更多了。

而且,随着全面复工复产,更多的屠宰、冷链、物流企业重启,生猪产业链已经逐步在复苏,这让今后的猪肉市场供应有了更加稳定的保障。

供应的肉多了,肉价自然就会降下来了。

综合上述信息,观潮君认为,未来猪肉降价的可能性比涨价更大一些,但“佩奇”寓含的疫情防控与经济运行意义,却超出了“佩奇”本身。

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